El País. 24 maarzo 2005. J.A. Vela del Campo
Extractos de crítica salzburguesa por su alto contenido culinario
Puede uno llegar al concierto con quince o veinte minutos de adelanto. El escenario no estará vacío. Allí están ya ensayando los contrabajistas, una tradición de la Filarmónica de Berlín. Estos días salzburgueses no han sido una excepción. Era la primera imagen de la tarde, de la mima manera que la última era la comparecencia en solitario de Simon Rattle para recibir las aclamaciones del público, refrendando el altísimo nivel de sus prestaciones y, en suma, del festival…
…Salzburgo vibra estos días con las exposiciones de cuadros y dibujos de mujeres a cargo de George Condo -un centenar- y Picasso -unas cincuenta- en el Museo de Arte Moderno. En la galería Ropac se exhibe una serie reciente de Baselitz y en la Residenz hay una prestigiosa feria de antigüedades. Gastronómicamente hablando, causa sensación la última estrella Michelín -Esszimmer- y se percibe la consolidación del Hangar 7 del aeropuerto, con su restaurante que cambia de chef cada mes. Ahora está Wolfgang von Wieser del hotel Bellagio de Las Vegas y para abril se espera a Xavier Pellicer del restaurante Abac de Barcelona.